Afin de valoriser les noix issues des noyers qui bordent notre bâtisse, nous souhaitons créer une huilerie historique au Moulin du Veyron. Nous souhaitons concevoir avec certaines machines de plus de 300 ans d'âge, un produit fini local de qualité noble en utilisant une méthode de pressage à froid ancestrale tout en mettant au goût du jour une partie de notre patrimoine culinaire.